上个周末，加班到凌晨1点的北京白领Winnie不测发现体育游戏app平台，我方家隔壁居然出现了一家夜深不打烊的喜茶门店。

“当今奶茶店依然这样卷了吗？”她掀开点单小要害一看，好家伙，前边还有24杯列队恭候制作。

图源：喜茶小要害截图

没错，继卷门店、卷上新、卷价钱之后，新茶饮品牌最近又卷出了新高度——卷营业时长。

据喜茶官博先容，自前年10月中旬起，喜茶就依然将广州、深圳、上海等8座城市的部分门店调遣为全天营业。

事实上，不仅仅喜茶，霸王茶姬、茶百谈、古茗、蜜雪冰城等多家新茶饮品牌也看中了这块蛋糕，纷繁走起夜深不打烊阶梯。

24小时营业的奶茶店简直是一门好生意吗？

风是若何刮起来的？

7月的一个晚上，家住广东河源的王澜，在凌晨睡不着刷手机时发现，家隔壁的那家古茗改成24小时营业了。

而后的一段时候，她成了古茗的常客，平均每个月会有三到四次在夜深两三点下单奶茶。

“随机是因为夜深赶工需要补充能量，随机是在周末和一又友整夜玩沿路去奶茶店或糖水铺玩忽时候，随机是压力太大思要吃点甜的缓一缓。”

概况是瞻念察到了无数个王澜们的需求，近两年，新茶饮行业在寰球刮起了一股夜深不打烊的风，南至三亚、北至哈尔滨，接连出现了24小时营业门店。

有意思讲明梳理贵寓发现，早在2022年之前，蜜雪冰城就依然有了24小时门店。但当时，统共行业正在卷范围的谈路上决骤，24小时营业仅仅个别加盟商的业务试水，并未在业内掀翻太大海浪。

时候来到2023年，跟着头部品牌接连下场，夜深饮茶运转受到堤防。

2023年9月22日，霸王茶姬连气儿晓示延迟广东地区10家奶茶店的营业时候，并在广州施展推出了两家24小时门店。

图源：视觉中国

同庚11月，喜茶也官宣实行全天营业规划，并显露仅畴前一个月内就在寰球8座城市火速布局了23家24小时门店。

两大头部品牌的看成很快在业内激励往常情切，茶百谈、古茗等一众品牌纷繁加入战场。很快，寰球各地的24小时奶茶店如棋布星罗一般冒出来。

据饿了么《24小时奶茶浪掷讲明》统计数据来看，仅本年6月初至8月初，平台24小时营业的奶茶商户数同比增长140%。“壹览买卖”此前曾经报谈，业内至少有20家茶咖品牌正在涉足24小时营业门店。

据有意思讲明统计，茶百谈在24小时门店领域发力最清晰，甘休面前门店总和依然来到700家掌握。同时，霸王茶姬、蜜雪冰城、喜茶、古茗也在寰球划分领有88家、83家、52家和27家不打烊门店。上述5家品牌在营的24小时门店，累计依然达到950家。（数据开首：各新茶饮品牌外交媒体账号败露和大众点评数据等）

不打烊门店为何成了品牌争先布局的香饽饽？

品牌为什么这样作念？

一方面，夜间经济的繁茂兴起无疑是鼓励这一变化的蹙迫力量。

艾媒研究数据炫耀，2016年以来，我国夜间经济范围快速增长，2023年瞻望冲破48万亿元，同比增长13.4%。

相配是在南边一些经济发达、夜生活丰富的城市，聚合了无数年青浪掷群体和加班文化盛行的职场东谈主士。关于这部分东谈主群而言，夜晚不仅是休息减弱的技能，亦然外交、文娱和自我奖赏的蹙迫时段，因此浪掷需求仍相比焕发。

以广州市消委会此前开展的“广州市住户夜间浪掷”打听为例，94%的参与者坦言有夜间浪掷习气，其中天然20:00至23:00是他们的主要浪掷时候，但仍有18%的东谈主表示会在23:00至次日06:00这一时候段进行浪掷。

基于此，部分新茶饮品牌遴选延迟营业时候，并主要将24小时门店店址选在了南边，不错贯串为是为了更好匹配这部分夜深客户的潜在奶茶需求。

饿了么《24小时奶茶浪掷讲明》炫耀，整夜营业的奶茶门店数前十城市中，南边占比高达九成，朔方仅有北京一座城市上榜。

茶百谈有关负责东谈主也对有意思讲明先容，品牌旗下24小时门店多位于上海、广州、深圳、杭州、成王人等一线、新一线城市。

图源：视觉中国

另一方面，现时新茶饮市场竞争态势愈发尖锐化，各大品牌为了在强烈的竞争中脱颖而出，也不得不探索各异化策略。

窄门餐眼数据炫耀，甘休2024年10月15日，寰球奶茶饮品门店总和约为39.44万家，近一年新开了约12.21万家门店，但净增长数却为-1.68万家，这证实开店速率依然赶不上关店速率。

在此配景下，为了不行为闭店率的分子，24小时门店的开设，也可视为品牌在各异化领域的新尝试。

毕竟，通过延迟营业时候，品牌不仅能够遮掩更多的浪掷群体，还能在竞争敌手“打烊”的时段内，连续提供工作和居品，这故意于其霸占市场份额，栽培品牌的市场占有率和著名度。

连锁战术与成本大众、和弘研究总司理文志宏指出，这种全天候的工作模式，有助于构建品牌特有的竞争上风，强化浪掷者对线下门店的至心度和黏性。

此类模式能耐久吗？

从名义上看，新茶饮品牌延迟营业时候似乎能带来诸多益处。

但从骨子占比来看，面前各家在营的24小时门店均不及自己范围的9%，也表示了这种谋略模式仍存在难以实施的局限性。

最初，最蹙迫的少许即是，这种延迟营业时候的模式简直能带来盈利吗？

从成本的角度分析，天然房租成本在延迟营业时候后并未加多，但东谈主工成本和水电成本却会高涨。

一位现制饮品加盟商对有意思讲明先容，以他场所门店为例，新增别称职工的月开销约为5000元，每天营业11小时的平均月水电开销为1300元。

依此简易筹谋，若是延迟门店营业时候为24小时，每天至少需要畸形开销218元，包括167元的伴计工资和51元水电费（物料损耗暂且忽略不计）。

“新茶饮单杯的物料成本约在50%—55%，若是以50%的毛利筹谋，那么每天也需要畸形卖出至少436元才不错回本，即单价在15元掌握的居品至少需要卖出30杯。”

这还仅仅保本的数据，在骨子谋略中，要思获取更高的收益，关于夜深客流量建议了更高条目。

图源：视觉中国

而这就引出了需要情切的第二个问题——选址。

人所共知，一二线城市比低线城市夜间浪掷相对活跃，南边城市的夜经济范围频繁比朔方城市更为凸起。但即便如斯，24小时门店在上述城市的生涯也并辞谢易。

李蕾是喜茶某南边省会城市的门店伴计，本年上半年，她场所的门店刚被改为全天不打烊门店，相干词仅实行了五六个月之后，门店又将这种模式取消了。

“最蹙迫的原因即是不合算，夜深订单遮掩不了成本。”李蕾对有意思讲明诠释谈。

对此，中国特准谋略与连锁谋略领域大众李维华分析，关于位于市场内的门店而言，其运营需要辩论市场的营业时候安排，多数市场罢免固定营业时候（如早上10点至晚上9点），而部分市场虽有活泼调遣，但全体上，市场选址频繁自成一片，离住户区有一定距离。因此，当市场闭店后，单独营业的门店势必靠近顾主尽头的问题，从而对其谋略组成挑战。

不仅是市场，从选址来看，新茶饮往常看好的学校类门店也存在着定时关寝等客不雅问题，因此也不合适24小时营业。

李维华合计，最终，不打烊门店仍只合适在少数位置生涯，诸如机场、车站、病院、工场和互联网大厂相近等，因出当今上述位置的东谈主群宽阔有着夜班、加班的特定需求，24小时门店才具有可捏续性。相干词，在其他地区，因缺少必要的市场需求，这种谋略样式可能难以为继。

由此可见，若何幸免24小时门店沦为“少数东谈主的狂欢，多数东谈主的旁不雅”，品牌还需要更良好化的运营。

（应受访者条目，文中王澜、李蕾均为假名）

作家：苏影体育游戏app平台